5 японски правила за захранване

Влизайки в японски ресторант в Русия, е малко вероятно да получите диетичен обяд или вечеря. Всички световни кухни се адаптират, когато посещават друга култура. Ролките се пълнят с крема сирене, а масите не се разпределят със захар. Защо японците в същото време са нация от стройни столетоци? Какво всъщност ядат и как го правят?

Повече от пет години Джулия подобрява живота в две страни, една от които е Япония. Оттук има късмет на Русия напреднали технологии и древните тайни на японските императорски династии. От незапомнени времена в страната на изгряващото слънце нямаше хора с наднормено тегло. Да, понякога се намират доста добре японци, които изпитват специална любов към кифличките, чипса, японските сладки или просто не знаят мерките. Но като цяло това е доста стройна и здрава нация. Защо? Нека разберем вкусовите предпочитания на японците.

Те отдавна са признати за основните дълги листки на планетата. Мъжете в тази страна живеят до 82 години, още повече жени – до 86. Въпреки че на външен вид те изобщо нямат възраст – всички изглежда са замръзнали на 40 години. Манталитетът е: японците от детството са свикнали с определени правила за поведение, хранене и самостоятелно възприятие.

За европейците изглежда са хора от друга планета. „Всъщност това е планета на хармонията, красотата и здравето“, казва Джулия Енсел. – И пътят към него не преминава през Млечния път и светлинните години, а чрез преоценка на собственото си „Аз“.

Японската кухня оценява първоначалния вид на продуктите, които също трябва да са с отлично качество

На японците всяка рутина се превръща в ритуал. Помнете церемонията по чай или правилата за посещение на храмове, когато е забранено да влезете в свещеното място, преди да извършите ритуал. Японската хранителна процедура също е цяло магическо действие.

Например, ще научите за мястото, където се сервира най Aptekabg24 -вкусната рамена, според „художествената свирка“ – ценителите на юфка без капка ограничение ще бъдат привлечени с шум. Разрешени е правилата за поведение на масата в Япония. Забранено е да се залепват вертикално пръчки в слайд ориз и да преминават храна с пръчки към друг. Ето как изглежда японски погребален ритуал.

Местната гастрономия може да ни научи, европейци, урок по подмладяване и изцеление на тялото чрез храна. Дори вредната бърза храна, от която жителите на страната на изгряващото слънце не можеха да бъдат оградени, те успяха да „яповизират“. Ето как картофените чипсове с водорасли, сладолед с добавянето на зелен чай и рамен с хайвер COD се появиха в менюто.

През XXI век, разбира се, огромен брой гастрономически изкушения, но японците се опитват да се придържат към традиционната национална кухня. Тя се основава на ориз, зеленчуци, риба и морски дарове. Растителните протеини очевидно преобладават над животните. Следователно диетата на жител на изгряващото слънце е по -малко висококалория.

Първо правило: малка част

Японците се опитват да бъдат умерени във всичко, включително храната. Следователно те предпочитат да ядат на малки порции. Тази практика е полезна не само за тялото, тя работи за развитието на естетическия вкус, казва Джулия Енсел.

Следователно, първата стъпка към правилното хранене е да промените “калибъра” на любимите си чинии. В миниатюрни ястия не можете да настаните позната част по никакъв начин. В допълнение, ограничаването на апетитите е начин да се отървете от заболявания, възникващи от пренасищане и отравяне.

„Японците излязоха със собствена силова система -„ дъга “. Името говори само за себе си: няма забранени продукти. Има различни вкусове, следи елементи, безкрайна палитра от цветове и нюанси. Изпратете на масата, според японските традиции, тя е възможно и необходимо за всичко, което природата е създала. Основното е да знаете и наблюдавате мярката. Не е забранено да се смесват напълно различни видове храна – което правят жителите на страната на изгряващото слънце. За един бенто-обяд те ядат месо, риба, ориз, морски дарове, зеленчуци, почви. Всеки от тях има свой състав от микроелементи и, така че тялото да бъде хранено, удовлетворено и да не изпитва дефицит на витамини, ние събираме всичко малко ”.

Дори малките порции трябва да се хранят бавно и съзнателно. Насладете се на всяко парче! Друга японска традиция допринася за това – има пръчки.

Второ правило: Сезонност и свежест

Японците са много почитани от свежестта на продуктите. Само той може да осигури на тялото максимално полезни и необходими вещества. От менюто на жителите на земята на изгряващото слънце лесно можете да определите сезона, без да разглеждате календара. Вкусът винаги е в пълна хармония с природата. Вземете, да речем, пролетта. През този период винаги има бамбукови кълнове, сьомга и млад зелен чай на масата. И през есента гостите се лекуват с макрол, пържени кестени и първите гъби на Matsoucae.

„Естествените сезонни продукти са друга точка на подкрепа за дълги листки на земята на изгряващото слънце. И сега жителите на други страни, които са станали привърженици на уникална японска диета, богати на зеленчуци, ядки и, разбира се, риба и морски дарове. На първо място, говорим за сьомга, угра, водорасли и мекотели-те са богати на незаменими омега-3-6-9. Този елемент помага на японците да намалят риска от сърдечно -съдови заболявания. Той успява да се поддържа в добра физическа форма и да не натрупа излишно тегло. Липсата на ненаситени мастни киселини в тялото води до косопад и суха кожа “, обясни Джулия Енжел.

В допълнение към сезонността, времето оказва голямо влияние върху избора на японска храна. В жегата те предпочитат студени супи, змиорки, октоподи, морски мекотели и разнообразие от желе. Всичко това, според японците, носи усещане за прохлада. През зимата, за да се затопли, изберете Nabe. Тази яхния, приготвена от раци, черупки и розова сьомга, се яде директно по време на готвене, излива се директно от кипещия тиган.

Трето правило: приближение към естественото

Японската кухня оценява първоначалния вид на продуктите, които също трябва да са с отлично качество. Това е разликата му от европейските и дори азиатските, по -специално. Можете да сервирате ястие, което на пръв поглед изглежда сурово. Но това е илюзия – местните готвачи готвят храна, така че да запазят външния вид на зеленчуци или риба.

„През годините на работа с японски колеги станах близо до слънчевия израз„ Sansai “. Именно в кръвта на всички жители на страната на изгряващото слънце – фенове на така наречените „подаръци на гората“. Те включват папрат и бамбукови кълнове – това е основната част от японската диета. Като цяло сегашното поколение яде почти всичко същото като предците им предпочитат: много коренови култури, ориз и морски дарове.

Месото на японската маса не се случва често – скъпо и тежко за храносмилане. Тук те стриктно наблюдават естествеността и свежестта на продуктите “, подчерта Енел.